1 ER CRU BRUT MILLESIME BLANC DE NOIRS 2015

2015, La belle année !
Une campagne 2015 exceptionnelle par le concours simultané de températures élevées et d’une pluviosité très faible pendant une bonne partie de la phase végétative de la vigne.
Un automne extrêmement doux et pluvieux
L’automne 2014 figure parmi les plus doux de ces vingt dernières années (9,1 °c) et se rapproche fortement du record de 2006 (9,3 °C). Il gèle très peu et les cumuls de pluie sont très importants.
Fait exceptionnel cette année, maladies et ravageurs sont restés discrets sans jamais réellement s’imposer et impacter notablement la récolte. Le temps sec et chaud persistant de mi-mai à mi-août n’est sans doute pas étranger à cette situation. Même le haut du feuillage est resté vert jusqu’au bout, sans mildiou de fin de saison. Fin août, le retour de pluies régulières laisse craindre le développement de la pourriture grise, notamment dans certaines parcelles de noirs où des grappes « gonflées » par les pluies présentent quelques baies fissurées. Au final, la qualité sanitaire reste au rendez-vous et les besoins de tri à la parcelle faibles.
S’accorde parfaitement avec une pâte feuilletée, parsemée de copeaux de vieux fromage cuit salé (hollandais ou suisse).

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