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RATAFIA CHAMPENOIS®

Prix 22,00 €
Le prix de la bouteille indiqué ici n'est valable que sur ce site et sur la propriété à Cumières.
RATAFIA CHAMPENOIS® est devenu depuis 2016 une appellation protégée. 

C'est une Liqueur à base de jus de raisins de champagne qui donnent naissance aux Grands Vins de la Champagne et d'eau de vie des marcs de Champagne.
Cette bouteille élégante vous ravira par sa rondeur rustique et douce, par son caractère et son subtil mariage de moût de raisins de Champagne et d’Eaux-de-vie de raisins de Champagne.
Le Ratafia vous transportera avec douceur jusqu'à son origine : la vendange. Tout le sucre naturel du raisin de Champagne, mûrit au soleil, est restitué avec des arômes troublants de cannelle et de fruits confits qui se dégagent au nez.
Laissez-vous envoûter par toute la richesse olfactive et par l’harmonie gustative et suave de ce Ratafia qui a vieilli en barriques de chêne durant trois ans.
Dégustez le bien frais, sur un melon et du jambon de Parme et en hiver, le soir dans un grand verre
devant la cheminée, avec un toast au foie gras ou avec du pain d'épice

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ROSÉ RED RADIANT (Rupture...

Prix 22,00 €

Le prix de la bouteille indiqué ici n'est valable que sur ce site et sur la propriété à Cumières.

RUPTURE DE STOCK


Composé de 48 % de Chardonnay, 38 % de Pinot et Noir et environ 15 et 17 % de coteaux Champenois Rouge selon les années.

Seuls trois villages produisent  cette AOP  ©« Coteaux Champenois » : Ambonnay, Bouzy et Cumières. Magie d’une palette de couleurs de raisins noirs, cette bouteille est un évènement. 

Issue des meilleurs Pinots Noirs de Cumières vinifiés en vin rouge, cette cuvée associe le Pinot Noir de Cumières au Chardonnay et donne à cette cuvée des notes délicates, fruitées et d’une grande noblesse.

Associez ce Champagne à n'importe quelle soirée et vous en ferez un moment extraordinaire.

Servez-le avec un saumon frais pas trop cuit, un peu de citron et de la fleur de sel de Guérande ou avec un pain d'épice et du fromage de Brie et vous serez surpris.

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MISS PAT* DEMI-SEC

Prix 20,00 €
Le prix de la bouteille indiqué ici n'est valable que sur ce site et sur la propriété à Cumières.
Belle rondeur, arômes d’agrumes. Idéal avec les pâtisseries aux fruits acidulés et sur un lit d’agrumes.
 
A boire avec une tartelette aux citrons, framboises ou autres fruits acidulés, à verser glacé dans une coupe sur des quartiers de chaire de pamplemousse frais ou fruits acidulés, givrées. 

Cette cuvée vous surprendra par son énergie, que la Champagne puise dans l’acidulé des fruits et vous ravira tout au long des longues soirées d’été.

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Extra-Brut SUBTILIUM

Prix 25,00 €

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100% Chardonnay - Dosage 3,5 g par litre.
Vieillissement sur lies: + de 3 ans.
Extra- Brut SUBTILIUM (récolte 2012) est composé uniquement de Chardonnay des meilleures parcelles.
Issu des meilleurs terroirs de Blancs où domine la craie millénaire.  

Très peu dosé, il révèle avec fraîcheur et avec subtilité la minéralité qui fait la finesse et la réputation des grands champagnes.

Servir à 8° en apéritif sur du poisson ou des fruits de mer.
Bouteilles du concours PRIX OR : Réservé aux particuliers uniquement en France 25€

Médaille or

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SOLARIS 2012

Prix 32,00 €

Le prix de la bouteille indiqué ici n'est valable que sur ce site et sur la propriété à Cumières.

50% Chardonnay 50% Pinot Noir. 

Comme une source intense de joie. Sa couleur glisse vers le jaune brillant d'un soleil qui se mire sur la terre humide de champagne et s'éclaircit en nuances ocres jaune d'un  soir d'été. Au début, quand je le pousse de ma langue vers le palais un parfum de raisins  et de brioche cuits de soleil marque sa présence.  Lorsque je l'avale, il donne un contentement paisible dans ma gorge,une sérénité malgré sa retenue. Mes yeux embués de sa fraîcheur pétillent d'une promesse d'éclat de bulles et de rêves d'un bonheur modeste mais éclatant. 

La trame acidulée et fraîche de ce Champagne soulève toute une complexité. On retrouve dans ce Champagne d'exception, l’umami. Les millésimes de plus de 4 à 10 ans qui n’ont pas fait la fermentation malolactique recèlent des arômes douçâtres, fermentaires et lactés, qui, avec l'âge, nous révèlent des notes épicées et miellées tout en gardant fraîcheur et minéralité.

Grown and bottled, by the vine grower Luc millet, a small historic champagne house  located  in the heart of the champagne area at Cumières this bottles is Nicely balanced by 50% pinot and 50% chardonnay, this luscious champagne is a family favorite due to the aroma of fresh yellow fruits, delicate bubbles and long fresh finish. Aged more than 6 years in dark cellar, suitable for vegetarian (without protein)

ESPRIT DU VIN PIERRE DE...

Prix 20,00 €

Le prix de la bouteille indiqué ici n'est valable que sur ce site et sur la propriété à Cumières.

Cette bouteille reproduit l’oeuvre de l’artiste berlinois Pierre de Mougins. Elle est vendue avec le contenu de la Grande Réserve ou du Sélection d’Étincelles, mais a vieilli un an de plus dans nos caves avant dégorgement et commercialisation.

L’étiquette et la capsule signée par l'artiste peintre Pierre de Mougins 120€ le carton de 6 bouteilles avec 5 étiquettes différentes, pour 5 bouteilles Collector, la 6ème bouteille reproduit l’œuvre « L'esprit du vin" dans sa totalité.

Voici ce que l'artiste dit de cette œuvre particulière et du contexte qui l'a vu naître. « Je m'étais intéressé en 2001 au processus de création d'une image et aux possibilités qu'offrait le négatif photographique. J'avais été séduit par les couleurs inversées des négatifs cellulosiques qui accompagnaient toujours les tirages photographiques sur papier. Cela paraît si loin aujourd'hui, à l’ère du tout numérique.

L'art est un rapport au monde différent. Il s'attaque aussi au mystère, à la manière d'une Lumière mais dont la principale vertu est de nous faire sortir de l’intime néant de soi, dans une pulsion vers l'autre, vers la vie.

Et quoi de mieux que d'ouvrir une bouteille de Champagne avec des amis, pour accompagner cet élan ! »

Pierre de Mougins le 21 février 2019

GOLD

Prix 28,00 €

Le prix de la bouteille indiqué ici n'est valable que sur ce site et sur la propriété à Cumières.

Cuvée Gold : l’éclat d’un Pinot Noir!

 Base récolte 2007 2009 2011, tirage 2012. Dégorgement des lies : automne 2018.

 

Vous serez surpris par sa puissance et sa vinosité. Bien équilibré et soutenu par des arômes de fruits rouges mûrs et confits, ce champagne s’invite avec puissance dès votre première gorgée. Couleur or brillant à jaune orangé. Mousse fine et crémeuse, bulle très langoureuse. Nez expressif, marqué par la structure caractérisée du Pinot Noir.

Avec ce champagne, vous entrez dans l’univers d’un assemblage à 85 % de Pinot Noir et 15 % de Chardonnay. Vieilli durant plus de 84 mois dont 60 sur lies et 24 mois en bouteilles opaques à l’abri de la lumière, après dégorgement des lies afin qu’il développe des arômes et des saveurs d’une exceptionnelle complexité.

Nous vous souhaitons une belle découverte gustative  avec ce champagne qui est la cuvée la plus particulière de notre maison  et vous souhaitons beaucoup de joie dans cette expérience qui remonte le temps …

 

Gardez la bouteille couchée dans son étui  spécial, dans un endroit frais et sombre à l’abri des odeurs. Mettez la bouteille 

 

 

MILLÉSIME* 2012

Prix 22,00 €

Le prix de la bouteille indiqué ici n'est valable que sur ce site et sur la propriété à Cumières.

Millésime 2012 

Une vendange rescapée du gel et des orages puis des ardents rayons du soleil !

En dégustant ce champagne six ans plus tard, nous avons été impressionnés par l’harmonie dont il fait preuve en exprimant déjà une suavité. Il s’ouvre en douceur, témoigne naturellement d'une intensité et d’une profonde concentration de saveurs soulignées par des acidités fines et une belle minéralité, ce qui lui promet un avenir rayonnant. Ce champagne savoureux est taillé pour la garde et mérite absolument une place dans votre cave !

Cette cuvée à base de Pinot Noir séduit par sa densité, sa saveur réconfortante d’agrumes mûrs et sa belle structure en bouche.

S'accorde parfaitement avec une pâte feuilletée, parsemée de copeaux de vieux fromage cuit salé (hollandais ou suisse) .


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BRUT GRANDE RÉSERVE

Prix 19,50 €

Le prix de la bouteille indiqué ici n'est valable que sur ce site et sur la propriété à Cumières.

La Grande Réserve est une création récente insufflée par Patricia qui dessina la première étiquette il y a 7 ans. Depuis vous buvez ce brut qui reflète l’âme du terroir et qui accompagne presque tous les mets, en particulier les repas d'hiver typés.  Un habillage relooké tous les deux ans par miss Pat*.

Ce Champagne se boit très facilement, il est fruité, léger, peu acidulé et langoureux, profond mais court en bouche. Il s’associe à presque tous les plats et les mets en valeur. Il aime les plateaux de charcuterie en été et supporte d'être bu très froid.


Il supporte aussi très bien les tartes aux pommes et aux poires (sauf à l’alcool et au chocolat).


Il est très apprécié en hiver de part ses arômes profonds s’alliant exceptionnellement bien avec la dinde de Noël, pintade, chapon, caille farcie au chevreuil, sanglier, pigeon, faisan ou lièvre des champs ainsi que le foie gras et le saumon fumé !


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BRUT RÉSERVE PLUIE D'ETOILES

Prix 19,50 €
Le prix de la bouteille indiqué ici n'est valable que sur ce site et sur la propriété à Cumières.
Assemblage Dominance Chardonnay sur Pinot noir. 

Léger, rond, fin et fruité avec des notes citronnées et des arômes de fleurs de printemps et de fruits acidulés. 

Grande finesse.
C’est un champagne tendre et croquant. Bulles fines et agréables.
Se boit avec des poissons raffinés et en apéritif (jamais d'olives, de tapenades, de dessert ou chocolat*)
* IDEM POUR TOUS NOS CHAMPAGNES BRUT

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BRUT SÉLECTION D'ETINCELLES

Prix 18,00 €
Le prix de la bouteille indiqué ici n'est valable que sur ce site et sur la propriété à Cumières.
Dominance Pinot Noir sur Chardonnay.Arômes puissants marqués et longs.

Cuvée phare de la maison Boutet. Le Pinot noir règne en maître à CUMIERES. Déjà du temps de Gabriel Boutet et de son successeur Claude Millet qui épousa la fille de Gabriel, cette cuvée était le champagne le plus bu par les amis et clients de la maison.

C'est un grand brut très aromatique aux arômes de fruits bien mûrs. Ce champagne de caractère est charnu et ses bulles sont délicates.Il fait merveille sur les plats simples comme un poulet rôti ou des tagliatelles au jambon de parme et au parmesan. 


Evitez tapenades et olives ainsi que le chocolat associations très à la mode !

Ce Champagne aime le poulet rôti et les viandes rouges sans sauce.

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BRUT ROSÉ

Prix 19,50 €
Le prix de la bouteille indiqué ici n'est valable que sur ce site et sur la propriété à Cumières.
Sur une base de Chardonnay, assemblé d’un tiers Pinot Noir et 15 à 17 % de Côteaux Champenois rouge de Cumières. C’est un champagne délicat et fruité, joyeux en sa robe saumonée.
 
Il se révèle avec sa délicatesse, sa mousse crémeuse et ses belles bulles persistantes.
Accompagne le saumon frais cuit à la vapeur, au citron et à l’aneth.
 
Merveilleux si servi entre 5° et 7°C sur un dessert aux notes de pralin et de caramel.
Il fera de vos soirées ordinaires, des moments exceptionnels et romantiques.

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