COLLECTION TRADITIONNELLE

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DEMI-SEC UNE SI DOUCE NUIT...

Prix 16,00 €
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Une surprise pour ce champagne peu dosé pour un demi-sec qui révèle sa base de Chardonnay en bouche par une belle rondeur moelleuse et une grande vivacité.

Accompagne magnifiquement le foie gras poêlé, les chips d’agrumes, les tartelettes aux fruits acidulés.
 
Il vous étonnera sur un lit de granité de pamplemousse ou de fruits rouges frais givrés servis dans une coupe !
Exquis vers 16 h, servi à 4° sur un cake au citron ou une tartelette aux agrumes
Il ravira vos soirées d’été. 
Mousse crémeuse.

BRUT ROSÉ

Prix 18,50 €
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Sur une base de Chardonnay,  assemblé d’un tiers Pinot Noir et 15 à 17 % de Côteaux Champenois rouge de Cumières. C’est un champagne délicat et fruité, joyeux en sa robe saumonée.
 
Il se révèle avec sa délicatesse, sa mousse crémeuse et ses belles bulles persistantes.
Accompagne le saumon frais cuit à la vapeur, au citron et à l’aneth.
 
Merveilleux si servi entre 5° et 7°C sur un dessert aux notes de pralin et de caramel.
Il fera de vos soirées ordinaires, un moment exceptionnel et romantique.

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BRUT SÉLECTION D 'ETINCELLES

Prix 18,00 €
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Dominance Pinot Noir sur Chardonnay
Arômes puissants marqués et longs.

Cuvée phare de la maison Boutet. Le Pinot noir règne en maître à CUMIERES. Déjà du temps de Gabriel Boutet et de son successeur Claude Millet qui épousa la fille de Gabriel cette cuvée était le champagne le plus bu par les amis et clients de la maison.

C'est un grand brut très aromatique aux aromes de fruits bien mûrs.Ce champagne de caractère est charnu et ses bulles sont  délicates.Il fait merveille sur les plats simples comme un poulet roti ou des tagliatelles au jambon de parme et au parmesan. 


L'’éclat d’un Pinot Noir !

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BRUT RÉSERVE PLUIE D'ETOILES

Prix 19,00 €
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Assemblage Dominance Chardonnay sur Pinot noir. 

Léger, rond, fin et fruité avec des notes citronnées et des arômesde fleurs de printemps et de fruits acidulés. 

Grande finesse.
C’est un champagne tendre et croquant. Bulles fines et agréables.

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RATAFIA DE CHAMPAGNE

Prix 22,00 €
Le RATAFIA DE CHAMPAGNE ® ou RATFAFIA CHAMPENOIS® Est devenue depuis 2016 une appellation  protégée. 

C'est une Liqueur à base de jus de raisins de champagne  et d'eau de vie des marcs de chamapgne Laissez-vous  envoûter par toute la richesse olfactive et par l’ harmonie gustatives suaves.

Le Ratafia Fortissimo vous transportera à l’origine des arômes troublants  des raisins qui donnent  naissance aux Grands Vins de la Champagne.Cette bouteille élégante est dénommée Fortissimo pour son caractère et son subtil mariage de moûts de raisins de Champagne et d’Eaux-de-vie raisins de Champagne  vieillis en barriques de chêne durant trois ans.

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CHARLES MILLET 1ER CRU 2008...

Prix 32,00 €
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Un bijou de finesse aromatique dans notre proposition de cuvées.

Les meilleurs grains du millésime 2008 

50 % Chardonnay 50 % Pinot Noir 
Notes grillées et torréfiées.

SOLARIS est un Millésime 2008 exceptionnel et très convoité. Nous avons su le laisser vieillir tranquillement à l’abri de la lumière sur lie en cave durant presque 10 ans. 

C’est le prestige de notre maison et de notre savoir faire.
Source intense de joie, ce millésime saura vous conquérir par sa complexité et son âge. Plus on regarde ce champagne,
plus il s’éclaircit et glisse en nuances d’ocres jaune brillant, comme un soleil qui se mire sur la terre humide de Champagne. 
Au palais, un parfum de brioche et de raisins cuits par le soleil, marque sa présence, malgré une certaine retenue. 
Il est promesse de bulles, d’un bonheur modeste mais éclatant.

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MILLÉSIME* 2011

Prix 22,00 €
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Secret de la maison Boutet. Un très grand Champagne  !
Un grand Pinot Noir et de magnifiques raisins Chardonnay d’une année qui a su garder la fraicheur tout en se complexifiant.
2011 était une année de pluie au printemps avec un été ensoleillé et des petites pluies fines avant la vendange, ce qui donne beaucoup de minéralité à ce millésime que vous pourrez encore garder de 3 à 5 ans

Complexe et très dynamique il peut encore se garder.  Son ouverture aromatique rappelle au nez les fruits bien mûrs,à la bouche la brioche et le pain grillé rappelant les ferments de levure.
Ce brut des grandes années vous envoûtera en finale en tapissant votre palaisde fruits confits et d'arômes de coing -comme nous en avons le souvenir des confitures de nos grands mères.


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